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恵比寿店のメニューのご案内
LUNCH
ランチ
ディナー
ワイン
Menu A
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
サクラマスのタルタル ジャガイモのフリチュールと共に
【キャビア追加５ｇ～ +1,650円～】
《前菜》
カニとポロネギのクレピネット
ブランデー風味のビスクソースで
《主菜》
メバルのポワレ 春野菜のプランタニエ
または
新潟県産妻有ポークのロースト 黒胡椒のきいたクリームソース
きのこのクリーム煮とベーコン添えて
または
国産牛フィレ肉のポワレとオマール海老
わさび入りのジュで（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 ＋2,750円】
【各メインに黒トリュフ10ｇ～追加＋3,300円】
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
6,800円（税込7,480円）
サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu B
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
ホッキ貝、ホタテ、たけのこのサラダ仕立て
旬の山菜と共に
【キャビア５ｇ～追加 +1,650円】
または
ホワイトアスパラとアオリイカのソテー
アンチョビバターソース
《魚料理》
やひろ丸直送 桜鯛のリ・スフレ焼き
新わかめと春キャベツのヴァプール シュリーソース
《肉料理》
茨城県産かすみ鴨のロースト
春野菜のリゾット添え カシス風味ソースで
または
ロゼール産仔羊もも肉のグリエ
うま味を吸った赤なすと柚子胡椒ソース
または
国産牛フィレ肉のポワレとオマール海老
わさび入りのジュで（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
【各メインに黒トリュフ10ｇ～追加＋3,300円】
季節のフルーツスープ
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
8,800円（税込9,680円）
サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu Sourire
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
ホッキ貝、ホタテ、たけのこのサラダ仕立て
旬の山菜と共に
【キャビア５ｇ～追加 +1,650円】
《前菜》
ホワイトアスパラとアオリイカのソテー
アンチョビバターソース
《魚料理》
やひろ丸直送 桜鯛のリ・スフレ焼き
新わかめと春キャベツのヴァプール シュリーソース
《肉料理》
茨城県産かすみ鴨のロースト
春野菜のリゾット添え カシス風味ソースで
または
ロゼール産仔羊もも肉のグリエ
うま味を吸った赤なすと柚子胡椒ソース
または
国産牛フィレ肉のポワレとオマール海老
わさび入りのジュで（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
【各メインに黒トリュフ10ｇ～追加＋3,300円】
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
12,000円（税込13,200円）
サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
ビジネスランチ（平日限定）
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
サクラマスのタルタル ジャガイモのフリチュールと共に
【キャビア追加５ｇ～ +1,650円～】
《主菜》
新潟県産妻有ポークのロースト 黒胡椒のきいたクリームソース
きのこのクリーム煮とベーコン添えて
または
国産牛フィレ肉のポワレとオマール海老
わさび入りのジュで（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
【各メインに黒トリュフ10ｇ～追加＋3,300円】
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
6,000円（税込6,600円）
サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
DINNER
ディナー
Menu A
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
サクラマスのタルタル ジャガイモのフリチュールと共に
【キャビア追加５ｇ～ +1,650円～】
《前菜》
カニとポロネギのクレピネット
ブランデー風味のビスクソースで
《主菜》
メバルのポワレ 春野菜のプランタニエ
または
新潟県産妻有ポークのロースト 黒胡椒のきいたクリームソース
きのこのクリーム煮とベーコン添えて
または
国産牛フィレ肉のポワレとオマール海老
わさび入りのジュで（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 ＋2,750円】
【各メインに黒トリュフ10ｇ～追加＋3,300円】
季節のフルーツスープ
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
8,300円（税込9,130円）
サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu B
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
ホッキ貝、ホタテ、たけのこのサラダ仕立て
旬の山菜と共に
【キャビア５ｇ～追加 +1,650円】
《前菜》
ホワイトアスパラとアオリイカのソテー
アンチョビバターソース
《魚料理》
やひろ丸直送 桜鯛のリ・スフレ焼き
新わかめと春キャベツのヴァプール シュリーソース
《肉料理》
茨城県産かすみ鴨のロースト
春野菜のリゾット添え カシス風味ソースで
または
ロゼール産仔羊もも肉のグリエ
うま味を吸った赤なすと柚子胡椒ソース
または
国産牛フィレ肉のポワレとオマール海老
わさび入りのジュで（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
【各メインに黒トリュフ10ｇ～追加＋3,300円】
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
12,000円（税込13,200円）
サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu C
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
ホッキ貝、ホタテ、たけのこのサラダ仕立て
旬の山菜と共に
(キャビア10ｇがお付きします)
《前菜》
ホワイトアスパラとアオリイカのソテー
アンチョビバターソース
《魚料理》
やひろ丸直送 桜鯛のリ・スフレ焼き
新わかめと春キャベツのヴァプール シュリーソース
《肉料理》
茨城県産かすみ鴨のロースト
春野菜のリゾット添え カシス風味ソースで
または
ロゼール産仔羊もも肉のグリエ
うま味を吸った赤なすと柚子胡椒ソース
または
国産牛フィレ肉のポワレとオマール海老
わさび入りのジュで（＋2,200円）
各メインにフォアグラポワレがお付きします
【各メインに黒トリュフ10ｇ～追加＋3,300円】
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
18,000円（税込19,800円）サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
WINE
ワイン
グラスシャンパーニュ ¥2,500〜
赤・白ワイン ¥1,500〜
ボトルワイン 各種
※詳しくはお店までお問い合わせください
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