グリーンアスパラガスのカルボナーラ仕立て

信州、長野のグリーンアスパラガスを薄くスライスしてフェットチーネに見立てました。
黒こしょうのきいたベーコン風味の泡のソースと温泉卵を食べる前に崩して、
お皿の中でカルボナーラソースをお客様自身で作り出してから、アスパラと絡めてお召し上がりいただく一品です。

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